人间烟火气，最抚凡人心。
结束了白天的忙碌之后，最想去的地方便是夜市。
这个城市边角的“狂欢地带”，总会在夜幕降临时打开。当你风尘仆仆的赶来，夜市的灯光也会让人安心。
一家家摊位、档口陈列着各种特色美食、各种叫卖声此起彼伏......那一刻，白天所有的劳苦也已值得。
食事，与天同大。新疆，是最不能忽略的“美食之乡”。
和田地区属干旱荒漠性气候，境内有大小河流36条，是中国光能资源较丰富的地区，境内矿产资源丰富，以盛产和田玉闻名，是著名的“玉石之乡”、“丝绸之乡”、“地毯之都”和“瓜果之乡”。
和田夜市——“吃货的天堂” 在这里，您可以边吃边欣赏歌舞演艺。
当结束了一天忙碌的生活，约上三五个好友，直奔夜市。感受浓浓的烟火气息，尽情体会人生百态。
进入夜市，吹过来的风都是烤肉味的。
深吸一口，还加了孜然和辣椒！
肚子开始咕咕叫，搜寻一个角落来祭奠一下自己的五脏庙。
首先，来几串红柳烤肉解解馋。
红柳烤肉，和田特色美食，出现在《舌尖上的中国》第二季中。炭火逼出红柳中的油脂和木香，给羊肉增加了一缕清香。肥肉香酥，瘦肉劲道，肉嫩多汁。
烤鱼，值得一试。
和田地区虽然在沙漠周围，但东西各有一条河。河水是昆仑山的高山冰雪融水，富含丰富的矿物质元素；水温低，鱼的生长周期长，鱼肉非常鲜美。
羊肚包肉
羊肚爽滑弹牙，有嚼劲。羊肉柔嫩多汁，无膻不腻。
烤蛋
烤蛋，有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等种类。
口感与煮蛋截然不同，蛋白弹滑，蛋黄绵软，还带着透过外壳传递进来的焦香味。
和田风味，以烤为主。红柳烤、馕坑烤、架子烤、沙土烤、碳火烤……整头烤、串着烤、包着烤……，每一种食材都被安排得明明白白的，相当讲究。
此外，还有馕、烤羊腰子、西瓜烤肉、烤羊腿、抓饭、馕包肉、大盘鸡、拉条子、米肠子、面肺子、黄面烤肉、烤包子、肉馕等100多种美食。
吃美食的时候，
配上下面这几种饮品更有一番风味！
卡瓦斯
色泽橘黄，气足泡多，酸甜适度。喝起来清爽香甜，与烤肉搭配更佳。
和田沙让多克
这是一种独特的刨冰酸奶。冰块打碎，倒入碗中，兑入酸奶喝蜂蜜，别有一番风味。
石榴汁
石榴汁色泽鲜艳、香甜可口，入口顺滑，果香浓郁。
除此之外，还有骆驼奶、手工酸奶、奶啤、奶茶等诸多种类。
饭后，怎么不能来点甜点呢？
酸奶粽子
糯米味的粽子，加上新疆特制的酸奶，像是甜品的味道。吃一口蘸着蜂蜜和酸奶的粽子，口感软糯，酸甜可口。
切糕
切糕由核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹木、枣等原料熬制而成。酥香可口，劲道十足。
巴哈力
巴哈力，中间有各种果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上有葡萄干。呈深咖啡色，味香甜，营养极为丰富。
除此之外，还有层层糕、小奶馕、酥油馓子、玫瑰花饼。和田夜市，糕点种类繁多。没有你吃不到，只有你想不到。
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